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武汉大型超市生鲜食品追溯系统建设工作成效显著

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-09-10  来源:中国食品报网  浏览次数:1172
核心提示:今年初开始,湖北省武汉市食药监局与武汉矽感科技公司合作,重点在全市大型超市推进生鲜食品追溯系统建设工作,成效显著。
  • 应用领域:食品药品
今年初开始,湖北省武汉市食药监局与武汉矽感科技公司合作,重点在全市大型超市推进生鲜食品追溯系统建设工作,成效显著。

一是本土三大商超全面覆盖。目前,已将中百仓储、武商量贩、中商平价三大超市供应商提供的4580条数据进行统一整理、规范,制成可导入电子秤的标准追溯文件;已升级超市电子秤1257台;在超市生鲜区配置、安装查询终端80台。全市三大超市共106家卖场基本完成生鲜食品二维码追溯系统的建设工作。

二是产品追溯信息丰富。
消费者在三大超市购买卤制品、豆制品、面点、糕点、酱腌菜以及蔬菜等商品,电子秤打印出带有“二维码”的价格标签。消费者可以通过手机下载“智慧眼”软件,扫描该“二维码”,或者通过设置在超市生鲜区的查询终端机,获得该食品“精细化”和“法定式”两种类型追溯信息。“精细化”信息,即来自中百中央大厨房统一生产和配送的熟食、糕点等食品的信息,包括:生产者、供货商、主要原材料来源、是否经过检测或自检等信息。来自蔬菜供应商自生菜基地采购的蔬菜,信息可追溯到种植环节,包括:从产地、播种、施肥、杀虫直至采摘的有关信息。“法定式”信息,即该类食品来自超市供货商,包括:生产厂家、供货商名称、联系方式、配料等基本法定要素。

三是有利于积极推进食品安全社会共治。大型商超生鲜食品二维码追溯系统给食品经营者、消费者和监管者提供一个可以共享的生鲜食品生产、经营全过程信息可视展示平台。有利于消费者全面了解食品安全相关信息,科学理性消费;积极参与食品安全监管,维护自身知情权、选择权、参与权。有利于各食品企业加强食品安全过程管理和精细化管理,一旦发生食品安全事故,可迅速追踪溯源,及时采取封存、下架、召回等市场控制措施。有利于监管者及时准确掌控食品生产、经营、消费基本情况,实施针对性监管。

下一步,武汉市食药监局将从三个方面完善二维码追溯系统建设。一是力争在全市大型商超全覆盖。将二维码追溯的食品品种扩大到水果以及鲜活食品上,同时力争年底在全市的沃尔玛、家乐福、大润发以及华润苏果等外资合资大型超市中全面推行该系统。二是在规范信息报送上下功夫。保证信息的真实性、及时性、全面性,探索食品企业、消费者、管理部门之间信息交流互动的平台建设和运行机制建设。三是在互联互通上作探索。为食用农产品的种植养殖、食品生产加工、餐饮消费等,专门预留追溯信息转接端口,为逐步实现“从农田到餐桌”的全程食品安全信息追溯系统建设预留发展空间。
 
关键词: 生鲜食品 追溯系统
 
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