食品,人类安身立命之本,而今却成为了病从口入的源头,怎能不令人担忧!三聚氰胺、塑化剂、以及各种所谓“安全的、符合标准”的食品添加剂的滥用,有关部门形同虚设的监管,无时无刻不刺激着人们原本脆弱的神经。尽管,被曝光的产品被召回,被曝光的厂商被追责,被毒害的消费者获得赔偿,可是,问题真的解决了吗?通过RFID数字标签实现食品生命周期的全程跟踪,达到食品安全的可控制、可跟踪、可追溯,最大限度的提升民众对食品安全的信任感。
当食品已不再安全,我们如何才能找到能放心吃下肚子的食物?难道要让所有的父母都飞去香港、澳洲疯抢奶粉?已经岌岌可危的信任危机如何修补,老百姓的惶惶之心如何安抚?
事实上,召回和赔偿只是扬汤止沸,而非釜底抽薪。要想从根本上解决问题或许,IT技术或许,还是一个不错的选择?
在信息化渗透各个行业的今天,IT技术对食品安全的促进并非局限在当下被热捧的物联网,在许多方面IT技术都能够为食品安全“保驾护航”。
首先,加强政府监管和信息披露
除了制订和完善有关食品安全的相关法律制度,利用IT技术实现政务公开,信息透明,加强与公众的互动,接受群众监督,对于重塑食品监管部门形象,重建公众对食品安全的信任来说,是十分高效有利的。
其次,食品企业提升自身的信息化水平
连续几次重大的食品安全事件,在短时间内极大提升了公众对食品安全的关注,这对食品企业来说,是挑战,也是机遇。借助IT技术实现绿色供应链管理,降低产品的供应周期,提高对产品质量的监管、预警以及重大事件应对能力,能够帮助企业建立良好的食品安全形象,加速企业的发展。
最后,加强食品安全可追溯管理
食品安全管理的数据量大、环节复杂,IT技术不仅能做到事后的被动追溯,而且能实现事前、事中的主动管理和监控。
十二五期间国家将大力推进物联网的建设,这对食品行业来说是一个绝好的契机。通过RFID数字标签实现食品生命周期的全程跟踪,达到食品安全的可控制、可跟踪、可追溯,最大限度的提升民众对食品安全的信任感。
只靠IT技术,真的能解决问题吗?
食品安全是关系民生的大事。提高全社会的食品安全水平,需要四方面的努力:
一、监管部门的努力;
二、食品生产企业的配合;
三、离不开IT技术的应用。然而,IT技术只是一个工具。IT技术的确能帮助企业控制和降低成本,进而降低企业以损害食品安全获取利润最大化的可能性。它可以帮助我们提升食品安全的管理水平,却不能保证食品一定是安全的。
四、从业者的良知和诚信、管理者能不能担负起应该肩负的责任。只有负责人的管理者才能更好的利用IT技术提升监管能力,也只有有良知的从业者,才能更好的利用IT技术提升食品安全质量,否则,一切都是难以实现的乌托邦。