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厦门建立食品安全流通追溯系统 问题食品可查"祸根"

2014-11-13 09:3311800厦门网
“在超市买食品,只要在商场内的电子查询台显示屏上轻轻一触,便能查清生产厂家的详细资料,确实很方便。”刘女士前天在莲坂一家超市买了箱牛奶,在门口的电子设备上轻轻一刷,就立马看到了这箱牛奶的真实“身份”。今天在厦门各大超市,消费者只要像刘女士一样,通过超市内“食品信息查询台”的触摸屏,就可以方便查询到食品生产厂家的营业执照、生产许可证和质检报告等资料,食品消费的知情权得到有效保障。

食品来源可快速查询,首先得归功于2005年9月,厦门市工商部门牵头,联合商务、农业、卫生和海洋渔业等相关职能部门,率先研发运行的“厦门市生鲜食品安全监管信息系统”。该系统从批发源头抓起,由批发市场、检验检疫部门、农贸市场(生鲜超市)、监管部门四个管理端口组成,每笔交易必须经批发市场申报、检验检疫部门检验合格后,出具《上市凭证》,然后还需经工商部门查验,才能流入市场,实现了对厦门市蔬菜、肉类、水果、水产品、禽类、豆制品和冻品等七类生鲜食品的全程网上监控。截至目前,全市共有23家批发市场、72家农贸市场、138家超市和73家大型餐饮酒店被纳入该监管系统。

在该系统的基础上,2011年,我市又建成了“厦门市流通环节食品安全监管系统”,将食品安全追溯体系由生鲜食品扩大到预包装食品。截至目前,该系统可对1.98万家经营主体在厦门市销售的12.6万种食品进行追溯监管。全市共有79家商场超市或市场设置了“食品信息查询台”,初步构建起从食品准入、销售到退市的全程电子化动态监管模式。

对普通市民来说,食品流通追溯体系有多大意义?有关专家认为,此举有利于通过市场倒逼机制,强化食品生产源头质量控制。一方面,将食品流通过程透明化、信息公开化,起到一定的威慑作用,让不合格食品“望而止步”;另一方面,一旦发生食品质量安全问题,可以快速定位,在第一时间查到“祸根”。

据悉,为把好食品安全消费关,我市工商部门目前正在完善生鲜食品安全监管系统,将监管对象延伸覆盖至单店50桌以上规模的餐饮企业;并依托夏商农产品集团,建立入埠入厦蔬菜交易数据库,启动建设我市流通蔬菜追溯体系。

肉品追溯系统

轻松了解猪肉来源及安全状况


市民拿到含追溯码电子小票后,通过手机刷一下小票上的信息追溯码,就能知道所购肉品来自哪家屠宰场,是否经过质量安全检测。

吃的猪肉来自哪个屠宰场、是否经过质量安全检测……在厦门,这些关乎猪肉安全的信息早就不再“神秘”,只要通过购物小票就能查到,这就是食品追溯系统的妙处。记者采访了解到,我市肉品质量安全信息可追溯系统项目建设启动于2009年底,按照“正向信息跟踪、反向责任追溯”的要求,采用智能信息读写、激光灼刻、标签电子秤、IC卡等信息技术手段,采集生猪来源、检验检疫、屠宰加工、出场流向等信息,建立完整信息链。市民到装有追溯系统的市场、专卖店、超市购买猪肉时,智能电子秤都能打印含追溯码电子小票。拿到小票后,通过手机刷一下小票上的信息追溯码,或通过发短信、上网查询,就能知道所购肉品来自哪家屠宰场,是否经过质量安全检测。

目前,该系统已经覆盖厦门市2家屠宰厂、25家品牌肉专卖店、4家连锁超市(32个门店)、3家农贸市场(58个零售终端),以及9家500座以上大型餐饮酒店。85%的上市肉品都可通过在零售终端开具的含追溯码的小票,追溯出猪肉的来源及安全状况,确保老百姓吃上放心肉。

“这就相当于给猪做了个身份证。”商务局市场运行处相关人员告诉记者。原来生猪在屠宰厂检验检疫合格后,都会被盖上印章,但印章容易被经营私宰肉的不法商家复制。而这个肉品追溯系统会自动赋予14位数字组成的追溯码,用激光灼刻于猪胴体脊背中线两侧,追溯码清晰可见,肉眼可识别,且不易被伪造。

此外,市商务局还成立牲畜定点屠宰执法大队,联合农业、工商、公安等部门以取缔私屠滥宰窝点、捣毁私屠滥宰肉品非法经营网络为重点,开展一系列肉品质量安全专项整治行动,规范肉品经营行为。2013年,累计查没未经检疫肉品58803公斤,案值约94.4万元,实现与公安部门联动次数最多、打击私宰窝点次数最多、查处力度最大、罚没肉品案值最高等四项历年之最。
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