饭店里的肉菜及配料是否从正规商家采购，厨房操作是否洁净卫生，这些对广大消费者而言，曾一度是个谜，也成为餐饮食品安全的重点防范区域。不过这些顾虑将随着食品安全追溯系统的启用而得到破解。近日，全国首个餐饮食品安全追溯系统在哈投用，随着试用的成功，在市食品药品监督管理局的引导和支持下，由哈尔滨日报、新晚报联合14家餐饮企业公开倡议成立的食品安全餐饮企业联盟，将全部启用这套系统，确保联盟餐饮店菜品的每一种原料、加工的每一道工序都安全放心。
昨天，记者来到位于西大直街上的将军牛排饭店。一进门，记者就看到一台一米多高的机器把守在门旁。这台机器有电脑一样的触摸屏，屏幕上正在现场直播厨房里的景象。服务人员告诉记者，这是餐饮食品安全追溯系统。
记者轻轻触摸屏幕返回到功能主菜单看到，屏幕上显现出 “菜品原材料”、“材料原产地”、“供应商资质”、“厨房出品展示”等六大项内容——点击进入“菜品原材料”，近百道菜品的名称及照片映入眼帘；“材料原产地”系统为每样原材料建立了详细的档案，包括产地、采购量、保存期、一次加工量、保存方法等；而“供应商资质”栏目下，详细列明了猪肉等原材料的供应商类别、地址、营业执照、许可证、产品质量检验合格证明、动物检疫报告等。
在餐厅的大堂内，顾客可以在餐饮场所安装的食品安全追溯系统的触摸屏终端上查询每一个原材料、菜品的详细数据。这对顾客而言过去一直是个谜。如今这些向顾客敞开，就是为了证明餐饮店的食品是安全放心的。”将军牛排董事长刘旭东说。
对此，市食品药品监督管理局餐饮安全监督所负责人齐政一表示，这套系统是全国首次投入使用，餐饮企业投用这套系统具备了一定的前瞻性。投用这套系统可以很直观地看到餐饮店的厨房情况，最重要的是菜品原料使用情况。哪个环节或原材料有问题，不但可查，还可以追溯到“根儿”，真正实现了餐饮食品安全。从这点可以看出食品安全餐饮企业联盟在确保餐饮食品安全方面的决心和力度，这对提升整个餐饮行业的食品安全起到了引领作用。
“电子耳标”追踪猪牛来源 确保供港食品安全
据香港《大公报》报道，粤港关键技术领域重点突破招标，确保供港食品安全取得成效，且还提高了通关速度。广东检验检疫局官员表示，目前，广东辖区内90多家供港活猪饲养场全部实行电子耳标标识管理，并从今年4月起至今约50批次700头供港活牛都佩戴电子耳标，丰富和完善了供港活动物追踪溯源体系，确保供港食品安全。
0评论2013-08-08337
三明：食品身份追溯系统捍卫食品安全
近年来，食品追溯受到热捧，各种食品安全追溯系统应运而生，在各自领域发挥着极其重要作用。福建省三明市开通出口食品身份追溯系统以来，有效保障三明市出口食品安全。去年，三明检验检疫局检验检疫出口食品农产品1158批、1.2亿美元，同比增长12.2％、4.47％，连续6年实现国外“零通报”。
0评论2013-07-08416
上杭食品安全信息可追溯 蔬菜肉类都有“识别码”
中国智慧城市网报道，正在超市选购的市民吴大妈说，现在的食品安全让人越来越不放心，“有了这个机器，我们看小票上面的那个终端码就可以知道这个肉是从哪里养的，在哪里杀的，吃到嘴里会更安心”。
0评论2013-06-20489
北京朝阳食品安全实现远程追溯
记者从北京市工商局朝阳分局获悉，“朝阳区食品安全远程追溯系统”近日正式在朝阳全区范围内的农副产品市场投入运行。
0评论2013-06-14530
武汉将开展食品安全治理 八成婴幼儿乳品可追溯
今年，湖北省日常食品安全监督检查覆盖率要达100%，公众食品安全满意率达75%以上。记者昨日从省政府办公厅获悉，省政府已出台食品安全工作方案，今年将开展肉制品等5大专项治理，严把食品安全关。
0评论2013-05-31542
餐馆食堂用上"诚信二维码"保障食品安全
记者从山东省青州市食品药品监督管理局举办的食品安全员培训会上获悉，日前青州市启动了“食品安全诚信监管系统”，首批150家中型以上餐饮企业、50家学校食堂实现二维码查询，200块“诚信监管”牌子在青州餐饮业正式启用。消费者在这些餐馆或食堂就餐，用手机扫描餐桌角或菜单角的二维码，即可实时查询该餐饮单位既往的食品安全“档案”。
0评论2013-04-26531
琼海率先投入RFID查询系统 确保酒类食品安全
中国智慧城市网报道，记者从琼海市商务部门获悉，为认真贯彻执行海南省商务厅《关于推进我省酒类流通电子追溯体系建设工作的通知》文件精神，切实做好海南酒类流通电子追溯体系建设试点工作，在今年博鳌亚洲论坛年会前率先在该市宝真购物广场、明裕超市、明升酒行、盛泉酒行商超、酒行安装运行5台RFID国家酒类流通溯源查询系统仪器，确保酒类食品安全，让老百姓真正喝上放心酒。
0评论2013-04-03618
