2012年年底前，北京市将实现大型乳制品生产企业和大型禽畜产品生产企业的原料奶、婴幼儿配方乳粉、鲜肉产品可追溯，并通过五年的努力，基本实现北京市场上重点高风险食品的可追溯。昨天上午，常务副市长吉林代表市政府向市人大常委会报告北京市食品安全工作情况。
吉林介绍说，北京市将综合运用物联网等科技手段，构建食品安全追溯体系。实现婴幼儿配方乳粉、原料乳粉和畜禽、水产品等高风险食品从养殖、收购、加工、储运到销售环节的全程追溯，推进桶装水、酒类等预包装食品的流程和溯源管理。通过5年的努力，基本实现北京市场上重点高风险食品的可追溯。市食品安全办有关负责人在介绍北京市食品安全公共服务平台建设情况时说，市民可以通过平台，对大型乳制品生产企业的原料奶、婴幼儿配方奶粉和鲜乳产品的生产信息进行全程追溯查询，平台将包括互联网查询和以手机等移动终端为载体的移动互联网查询。
吉林坦言，北京在食品安全工作中还存在一些问题和薄弱环节，比如面对隐蔽的违法行为和新的违法手段，基层监管人员的执法装备需要改进和升级，食品安全风险评估技术需要进一步完善；对城乡结合部、农村等地区的整治以及对小餐饮、小作坊和食品摊贩的规范管理也需要进一步加强；在立法层面，食品市场的准入门槛还需提高，对于违法行为的惩戒力度也尚待加大。
为解决一些区域食品安全违法问题屡禁不止的情况，下一步，北京市将完善食品安全责任追究制度。吉林透露，对发生重大食品安全事故和区域性食品违法生产经营现象长期不能解决的地方，要依法追究相关负责人的责任。此外，群众满意度将成为食品安全评价考核的关键尺度，食品安全总体水平的提高以及食品生产经营秩序的切实改善将作为衡量食品安全工作的客观标准。