省食品药品监督管理局食品流通处副处长程鹏向记者展示全省食品安全电子监管平台。
食品安全问题直接关系人民群众的切身安危，为了破解这一难题，我省食药监系统积极应用信息技术，日前在全国率先研发推行涵盖生产商户、流通商户、餐饮商户及管理人员、从业人员体检机构、从业人员培训机构为一体的食品安全追溯信息平台，成效显著。
预包装食品有了“电子身份证”
“雀巢中老年营养奶粉从黑龙江双城生产出来后，进入兰州中信贸易有限责任公司批发销至亚欧超市等零售店。”近日，省食品药品监督管理局食品流通处副处长程鹏在办公室电脑前打开全省食品安全追溯信息平台，从监管库中随机选取一个食品页面，该食品在我省的销售流程一目了然。
“以往出现食品安全事故，我们往往需进行地毯式排查，仔细核对每家经营户的备案情况和台账情况。即便如此，要查封所有的"问题食品"也很困难。”程鹏介绍说，现在有了食品安全追溯信息平台，只要点点鼠标，“问题食品”的来龙去脉就清清楚楚，便于从源头上实行监控。同样，在设置于亚欧超市的一台“食E通”（食品安全追溯信息终端查询机）上，超市副经理郑丽芳随机拿起一听瓦伦丁黑啤在机器上扫码后，这个食品生产企业的法人营业执照、检测报告也在屏幕上马上呈现。
我省研发国内首个涉“食”电子监管平台
长期以来食品安全监管习惯于用“人海战术”，开展拉网式、地毯式检查。面对成千上万种食品，这种“救火队”式的被动应急，成本高、成效差。从2011年12月起，食品购销“电子一票通”系统先行在全省营业面积在100平方米以上的城区商场、超市推行。借助这一电子监管平台，无疑给每一个批次的食品都装上了GPS，无论食品被销到哪里，都能够瞬间定位。此后，我省着力建设涵盖生产商户、流通商户、餐饮商户及管理人员、从业人员体检机构、从业人员培训机构为一体的食品安全追溯信息平台，2014年5月这一平台进入试行阶段。这也宣告我国首个涉“食”电子监管平台的顺利研发完成。此后，省食药监局出台《甘肃省食品安全追溯管理办法实施细则（试行）》，要求中型以上餐饮单位和学校食堂应全面建立电子进货台账，鼓励有条件的小型餐饮单位加快建立和运用电子追溯平台。从9月15日起，凡未索取电子一票通的食品，一律不允许销售。
餐饮服务电子监管临夏先行
如今，依托食品安全追溯信息平台，我省已在临夏试行餐饮服务单位的电子监管，实现了对食品配送经营主体的远距离巡查，零距离监管。记者看见，进入该系统注册餐饮单位的供货商、餐用具消毒企业、餐厨废弃物回收单位资料及餐饮单位所进食材原料、日常管理，甚至从业人员健康情况等一一在目。
程鹏表示，今后依托这一平台，监管部门足不出户即可对餐饮单位食品配送的进销货情况、不合格食品退市情况、餐饮单位服务人员培训、健康情况等进行远程监管，比起繁重的手工记录，监管效能大大提高。
据悉，目前全省加入食品安全追溯信息平台的食品生产企业经营者已达5.99万户，占我省在册涉“食”企业的31.7%。